Quanto può essere rock la storia? Villa Saletta è una tenuta storica nel cuore della Toscana, con un ricco patrimonio agricolo e una moderna “cantina boutique” che produce una serie di vini molto interessanti. Oggi il progetto è quello di portare avanti la tradizione di ospitalità di lusso nel rispetto della sua anima autentica. Da secoli è al centro della vita toscana. Le sue origini si fanno risalire al 980 d.C., e ogni pagina della sua storia è custodita in loco. La tenuta è appartenuta a quattro sole famiglie, tutte illustri. La famiglia dei Gambacorta consolidò la proprietà delle terre nel 1300, prima che ne entrassero in possesso i Riccardi, abbiente famiglia fiorentina di banchieri della potente casa dei Medici che trasformarono Villa Saletta in una vera e propria azienda rurale nel corso del 16° e 17° secolo, quando fu ceduta alla famiglia Castelli.
Quando la famiglia inglese Hands ne entrò in possesso 20 anni fa, la tenuta era caduta in rovina. I nuovi proprietari ne hanno però scorto il potenziale, ripristinando la tradizione di una proprietà varia dal punto di vista agricolo, gestita in modo responsabile e autosufficiente. Oggi si riescono ad unire le tecniche tradizionali toscane e la moderna tecnologia, pur mantenendo un legame forte e costante con il patrimonio della tenuta. Tutto iniziò con gli Etruschi, che furono i primi a produrvi vino nel 9° secolo. La produzione è stato il punto focale degli interventi di restauro e negli ultimi dieci anni è stata ripristinata scrupolosamente una tradizione vitivinicola che sta iniziando a dare i suoi frutti nei vini di oggi. Grande l’attenzione all’impatto della biodiversità e della vita degli insetti, del tipo di terreno e del terroir, dei processi dell’uomo e degli elementi naturali. Si è cercato di capire esattamente che cosa è in grado di produrre il territorio: per questo motivo, oltre alla classica varietà toscana del Sangiovese, sono stati piantati Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Sotto la guida di Davide Landini in campo e in cantina le prime uscite hanno convinto, anche se … il bello deve ancora per arrivare!
Vini in degustazione
Rosé 2020 IGT Rosato Italiano
Chiave di Saletta 2015 IGT Rosso Toscana
Fattoria Villa Saletta Società Agricola SRL – Via Fermi 14 + 39 0587 628 121 – Località Montanelli 56036, Palaia, Pisa – www.villasaletta.com
ENGLISH TEXT
The story of Villa Saletta spans centuries. The estate has been owned by just four families throughout its history, all notable in their own unique way. The Gambacorta family consolidated the lands around the estate in the 14th century, before it came under ownership to the Riccardi, a wealthy family from Florence and bankers to the famous and powerful house of Medici. The Riccardi transformed Villa Saletta into a true working estate throughout the 16th and 17th centuries, when it was then passed onto the Castelli family.
By the time the Hands family took ownership almost 20 years ago, the estate had almost entirely fallen to ruin – but they saw the potential to reinstate the tradition of an agriculturally diverse, sympathetically managed and self-sufficient estate. Today we blend traditional Tuscan techniques and modern technology, but always grounded in the heritage of the estate. The role of innovation at Villa Saletta is to enhance that tradition: giving us a modern technical understanding of the landscape and allowing us to manage as many of the details of the estate as possible. To recognise and control the impact of biodiversity and insect life, of soil type and terroir, of human process and natural elements. It allows us to understand precisely what our landscape is able to produce: which is why alongside the classic Tuscan variety of Sangiovese we are also experimenting with a range of varieties from further afield, including Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon and Merlot, all perfectly suited to our terroir.
Everything we do is in the pursuit of balance – in the soil, in the environment, in the yield – just as it has always been.
