Pinot nero , la bollicina che soprende viene dal Friuli

Non c’è un errore nel titolo, davvero vi vogliamo parlare di questa novità friulana di Le Monde che nasce in un territorio vocato per vini bianchi e bollicine non convenzionali. Questo pinot nero nasce quasi per gioco ma si rivela eccezionale per come restituisce il frutto fresco di fragola e per come si articola pieno rotondo ma freschissimo in bocca. Merito dell’applicazione molto accorta dello Charmat Lungo, un metodo che riesce a preservare un bel frutto cui aggiunge una complessità di sorso simile a quella di un metodo classico.

Ne parliamo con Alberto Fanella in riva al mare…