Le Filigare – Hotel Bernini Palace, Firenze – Giovedì 12 dicembre 2019

Le Filigare è il nome della collina, a ridosso di San Donato in Poggio, dove si trova la tenuta. Il borgo principale risale all’XI secolo. Nell’estate del 1857 l’Arciduca della Toscana invitò Papa Pio IX a godere della bellezza dei paesaggi toscani e a gustare le bontà dei sapori del vino e dell’olio prodotti. È facile comprendere il motivo per cui decisero di incontrarsi in questa tenuta, su una collina che crea un balcone naturale affacciato su di uno dei più pregiati vigneti del mondo, quello del Chianti Classico, dove la produzione del vino continua fin dal 1300. Oggi la tenuta è di proprietà della famiglia Cassetti Burchi di Firenze che, fin dagli anni ‘80, continua con dedizione e passione a produrre vini di grande qualità. Guida l’azienda di famiglia il figlio Alessandro che, a partire dagli anni ‘90, ha curato la ristrutturazione degli immobili e portato i vini e l’olio extravergine di oliva alla certificazione biologica. Siamo a 30 km da Firenze e 30 da Siena, nel cuore del Chianti Classico, 60 ettari di proprietà di cui 12 a vigneto, posti tra il tipico borgo toscano di San Donato in Poggio e Castellina in Chianti.

La natura ha dotato l’area con gli ingredienti giusti: il terreno, collinare, ricco di scheletro di alberese nella parte più alta, galestro nella parte ovest più bassa, mediamente argilloso e calcareo, assicura una buona ritenzione idrica, l’altitudine dei vigneti tra i 450 e i 550 mt slm, il clima, asciutto, risente di influenze marine (come testimonia la presenza di pini) con forti escursioni termiche tra notte e giorno che consentono ottime prestazioni anche con le recenti variazione climatiche e l’esposizione dei vigneti, sud-est, sud-ovest. Tutto ciò garantisce la perfetta maturazione, non solo delle uve autoctone, sangiovese, canaiolo e colorino, ma anche delle “internazionali”, merlot, syrah e cabernet sauvignon. La tenuta produce anche Olio extra vergine di oliva DOP Terre del Chianti (BIO).

Vini in degustazione
Chianti Classico DOCG 2017
Chianti Classico Riserva DOCG 2016
Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015
IGT Podere Le Rocce 2016
IGT Toscana Rosso Pietro 2016

Le Filigare, Winery & Resort in Chianti – Loc. Le Filigare, Barberino Tavarnelle (Fi) – 055 8072796 – www.lefiligare.it