San Cristoforo (Erbusco, Bs) foto
Nel 1992 Bruno Dotti, insieme con la famiglia, rileva l’azienda agricola San Cristoforo, che in pochi anni, sotto una sapiente conduzione ha saputo raggiungere importanti risultati CON etichette di assoluto prestigio. Siamo a Erbusco, in provincia di Brescia, nel territorio della denominazione della Franciacorta: è qui che i dodici ettari vitati della cantina San Cristoforo, pur non vedendosi riconosciuto il regime biologico, sono allevati applicando tecniche agronomiche a basso impatto ambientale. Da vigne curate come fossero giardini sono raccolte uve che, sapientemente vinificate, arrivano a regalare Franciacorta dal carattere deciso e ben delineato. Unendo le innovazioni e le risorse tecnologiche con la passione e l’amore per le proprie terre, quelli di San Cristoforo sono vini che esaltano ogni sfumatura del terroir di provenienza, e soprattutto si distinguono per pulizia, complessità e verticalità.
Vini in degustazione
Franciacorta San Cristoforo Brut
San Cristoforo – Via Villanuova 2 – Erbusco (Bs) – 030 7760482 – www.sancristoforo.eu
Torre a Cona (Rignano sull’Arno, Fi)
Ad un passo da Firenze, immersa nelle splendide colline che guardano il Valdarno, la splendida villa settecentesca della famiglia Rossi di Montelera, oltre a spazi da sogno per gli ospiti, comprende una storica cantina interrata. Qui si produce vino da secoli, ma solo 15 anni or sono si è deciso di ristrutturare l’attività di ospitalità e la produzione vinicola. I vini rappresentano al meglio la realtà varietale toscana dei Colli Fiorentini, con un’unica eccezione costituita da un suadente, potente e fresco Merlot (Igt Toscana) che stupisce chiunque lo assaggi. Il sangiovese qui sorprende e colpisce con una particolare freschezza e polpa che lo rendono non opulento, ma ricco e di grande bevibilità. La vinificazione prevede l’utilizzo di acciaio e rovere in modo da giocare il sorso su una freschezza pulita e invogliante, senza eccessi derivanti dal corpo o dall’alcol. Gli aromi dei sangiovese sono nitidi e spaziano tra la visciola e la viola fresca, con uno sfondo di prugna e ciliegie. Ma se vi capita una visita in azienda assaggiate anche il colorino e i poderosi Vin Santo: potreste rimanere ulteriormente colpiti dalla qualità e innamorarvi di questa meraviglia di tenuta.
Vini in degustazione
Torre a Cona Colli Fiorentini 2018
Torre a Cona Il Merlot 2016
Fattoria Torre a Cona Società Agricola - Via Torre a Cona 49 - Rignano sull’Arno (Fi) – 055 699000 – www.torreacona.com
