Pratesi e il Carmignano nella città Golosa giovedi 20 Novembre al Tepidarium

Dal 1716 un riferimento per la Toscana vinicola, Carmignano ha da sempre un posto di riguardo nel cuore degli appassionati di vino toscano. Stiamo imparando nelle nostre serate a conoscere il vulcanico Fabrizio Pratesi che rappresenta la quinta generazione della famiglia Pratesi intenta a produrre vino nella zona di Carmignano dalla seconda metà del 1800. Fu Pietro Pratesi a comprare nel 1875 la proprietà Lolocco nel cuore di Carmignano dove si produceva già allora vino e olio. E proprio a Lolocco la cantina Pratesi produce i vini migliori nei vigneti impiantati ad alta densità.

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Carmignano è sempre stato un vino popolare e ben conosciuto a Firenze, vediamo cosa ne pensa Fabrizio:

  1. Abbinamento di luogo: raccontaci il luogo di Firenze che più ami e a quale dei tuoi vini assomiglia di più.

Amo Ponte Vecchio, lo reputo un capolavoro e non mi stanco mai di guardarlo. Poi immediatamente penso  ad un vino che vanta 300 anni di storia, a quello di Carmignano che produco, e mi viene naturale l’abbinamento. Unisco i miei vini a questo patrimonio dell’architettura e penso a  Il Circo Rosso Riserva di Carmignano, entrambi eleganti con una bellezza e complessità che dura nel tempo e che fa della loro longevità il punto di forza.

  1. Abbinamento gastronomico : uno o più abbinamento con un piatto che dovremmo provare in città con un tuo vino

In questo caso vado sul semplice ma anche al cuore della questione: l’intramontabile Bistecca alla Fiorentina e l’abbino al Carmione che è il mio vino più complesso e ambizioso, la sua peristenza e aromaticità va da sottofondo ideale agli aromi della carne la sua succulenza.

Pratesi (Carmignano, PO)

  • Barco Reale di Carmignano Locorosso DOC 2012
  • Chianti DOCG 2013
  • Carmignano DOCG 2012
  • Il Circo Rosso Carmignano Riserva 2011
  • Carmione IGT Toscana 2012

 

Azienda Agricola Pratesi

www.pratesivini.it

Via rizzelli 10 , 59011 Seano – Carmignano (PO)

Tel +39 055 8704108 Fax +39 055 8730232