L’azienda Agricola- Agrituristica “Bruscola” nasce negli anni ’70 dalla tenacia del “nonno Dante e la nonna Torellina” che abbandonarono l’allora diffusa mezzadria fiorentina per realizzare il sogno di una propria terra da curare e coltivare. “Bruscola”, caratterizzata ancor oggi da conduzione familiare, si è specializzata in due settori: la produzione di Chianti Classico, Vino in barrique, Vin Santo e olio Extra-vergine di Oliva, e l’attività agrituristica, sviluppata in una parte dell’antica casa colonica.
I vigneti coprono 3 ettari coltivati per la maggior parte a Sangiovese, Cabernet e Colorino. Gli ulivi, 1200 piante, sono concentrati in altri 3 ettari di terreno. Legato alla storia autoctona anche il nome “Bruscola”, che rimanda al cesto in giunco intrecciato in cui si ponevano le olive per esser frante. Facendo ricchezza dell’esperienza contadina i prodotti vengono vinificati a conduzione naturale. Il Chianti Classico di casa nasce dalla selezione delle migliori uve SanGiovese, Canaiolo e Colorino: 120 quintali l’anno con vinificazione classica, nessuna filtrazione o trattamento chimico per un prodotto dai profumi intensi, con sentori di frutta matura e confettura di more. Il gusto è secco e fresco, con raffinata parte tannica, sapido e persistente.
Parliamo con Sara Mori del rapporto tra Chianti Classico ed Estate, molto più profondo di quanto si pensi…
La tendenza del bere nell’estate 2018, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate.
A San Casciano è nato il gruppo dei “Viticoltori” di cui trovate anche la pagina FB SanCascianoClassico: obiettivo collaborare per valorizzare i nostri vini e il nostro territorio. Forte è la ricerca di un senso di identità a livello sia territoriale e aziendale, per dare carattere al prodotto. La nostra azienda si ritrova tantissimo in questa ricerca: stiamo peraltro rifacendo lo stile grafico delle etichette sulla base degli attrezzi agricoli che abbiamo restaurato e che sono in mostra in azienda.
Abbinamento di luogo o al piatto: il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare.
Con una bella bistecca fiorentina il nostro Stibbio, un barricato di sagiovese e cabernet, in una bella aia o giardino sotto il cielo stellato è assolutamente in linea con la stagione estiva. C’è stato il campionato della bistecca dove l’associazione viticoltori ha partecipato la scorsa settimana ed è stato un grande successo: carni e vini di qualità in piazza a cielo aperto: è stato un tripudio di convivialità.
Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini a un tuo vino (ne ricaveremo una compilation GSTW su Spotify!)
“Shimbalaiè di Maria Gadù”, un misto tra sogno e malinconia che mi piace molto!
Vini in degustazione
Stibbio 2013
I’Versoio Chianti Classico DOCG 2016
Dante Vin Santo DOC 2012
Azienda Agricola Agrituristica Bruscola S.S. – Via Pisignano, 16 – 50026 – San Casciano in Val di Pesa – 055 828450
